Engañoso que se prohibirá la venta de «todo lo frito y/o con manteca vegetal» en México

Por Melina Barbosa

Después de que en el Diario Oficial de la Federación (DOF) se publicara el decreto por el que se adiciona un artículo 216 BIS a la Ley General de Salud que establece que los alimentos y bebidas no podrán contener grasas trans, usuarios de redes sociales y algunos medios de comunicación compartieron que a partir de septiembre no se permitirá la venta de «todo lo frito y/o con manteca vegetal».

Sin embargo, tal dato es engañoso, pues el decreto no menciona que se prohibirán los alimentos fritos y/o con manteca, sino que dejará de permitirse la venta de productos con aceites parcialmente hidrogenados, principal fuente de grasas trans que se producen industrialmente.

Tampoco se van a prohibir ni serán objeto de clausura los puestos callejeros que vendan comida frita o chatarra, sino que para dar cumplimiento a la Ley General de Salud, los proveedores de aceites y grasas ahora tendrán que cambiar su fórmula para seguir en el mercado y ofrecer productos más saludables y sin grasas trans.

🙌 Hoy se publicó en el @DOF_SEGOB el decreto de adición a la Ley General de Salud que prohíbe grasas trans en alimentos y bebidas. Esta medida histórica, con el Etiquetado Frontal, contribuirá significativamente a prevenir muertes por consumo de productos ultraprocesados. 1/2

— Hugo López-Gatell Ramírez (@HLGatell) March 24, 2023

Sobre la eliminación de las grasas trans

Artículo 216 Bis.- Los aceites y grasas comestibles, así como los alimentos y bebidas no alcohólicas, no podrán contener en su presentación para venta al público aceites parcialmente hidrogenados, conocidos como grasas trans, que hayan sido añadidos durante su proceso de elaboración industrial. Los alimentos, bebidas no alcohólicas, aceites y grasas no podrán exceder dos partes de ácidos grasos trans de producción industrial por cada cien partes del total de ácidos grasos.